La cuisine brésilienne a beaucoup de spécialités régionales:
La gastronomie de Bahia est influencée par la tradition des esclaves. Il y a le vatapa (crevettes, huile de poisson et lait de coco avec du pain et du riz), le sarapatel (foie et coeur de boeuf avec des tomates, des piments, des oignons et de la sauce), le caruru (crevettes, ocras, oignons et piments).
A Rio Grande do Sul, il y a le churrasco (viande grillée, tomate et sauce aux oignons), le galleto al primo canto (coq préparé à la braise avec du vin blanc et de l'huile).
Dans la région de l'Amazonie, on trouve le pato no tucupi (canard avec une sauce aux herbes sauvages).
A Rio de Janeiro, le plat préféré est le feijoada (viande de porc à l'étouffée avec des haricots noirs, du riz blanc, des légumes cuits et des rondelles d'orange).
La plupart des établissements ont un service de table.
Les boissons: la bière est particulièrement bonne et la bière en baril est la Chopp. La liqueur locale est la cachaça, une liqueur semblable au whisky. Les cocktails les plus populaires sont ceux élaborés avec la boisson nationale, la caipriña, à base de rhum et de citron.

Les restaurants brésiliens en France

La Cachaca