La
cuisine mexicaine
est délicieuse, très variée et absolument originale.
Le guacamole est la sauce nationale et est élaborée avec des
avocats, tomates, oignons et coriandre. Cette sauce est utilisée
pour accompagner un grand nombre de plats de viande qui se dégustent
en tacos: la viande et la sauce sont enroulées dans une tortilla
qui est un pain de maïs fin.
Les tacos peuvent être préparés de plusieurs façons, parmi les
plus populaires il y a les tacos al pastor qui sont préparés
avec de la viande de mouton piquante. Il y a aussi les enchiladas,
tamales, quesadillas et les sincronizadas.
Au
Mexique il y a beaucoup de fruits tropicaux et dans les marchés
on peut boire des jus de fruits exotiques préparés devant le
client. Les mangues, papayes, ananas, sapotes et les figues
sont très appréciés.
Les
boissons:
Au Mexique il y a des lois qui interdisent la consommation d'alcool
aux mineurs et pendant les jours de fêtes.
Les boisons alcoolisées d'importation sont assez chères et il
est donc conseillé de goûter les boissons locales. La boisson
nationale est la tequila
qui est extraite de la plante d'agave. Elle peut être blanche
ou de couleur dorée. La tequila se boit pure en une gorgée en
prenant une rondelle de citron et un peu de sel. Si au contraire
on la boit mélangée, on peut choisir beaucoup de possibilités
comme les margaritas ou les cucarachas.
La liqueur de café Kahlúa est également très appréciée.
Le Mexique est le deuxième producteur mondial de bière et a
des bières douces très bien élaborées comme la Coronita, Negra
Modelo, Moztezuma et Doble Equis.
La Tequila
Le
Mezcal
