Des
fêtes et célébrations patriotiques ont
lieu dans tout le pays pour commémorer la déclaration
d'Indépendance du Pérou (28 juillet 1821),
prononcée par le Libertador José de San Martin.
À Lima
comme dans toutes les villes du Pérou et jusque dans
les villages les plus reculés, les maisons pavoisent
dès les premiers jours du mois.
La
nuit du 27 des groupes de musique folklorique et criolla
se produisent sur les places et dans les parcs. Le lever
du jour du 28 est salué par une salve de 21 coups
de canon, préambule à la cérémonie
du lever de drapeau.
Le
jour suivant un Te Deum est célébré
dans la cathédrale de Lima, auquel assiste le président
de la république. Le 29 se déroule la fameuse
Parade Militaire, en présence également du
président.
Dans
plusieurs villes de l'intérieur ont lieu des foires
agricoles (Cajamarca, Piura, Monsefu), en même temps
que trois fêtes qui caractérisent bien l'âme
du criollismo: combats de coqs, courses de taureaux et exhibitions
de caballos de paso.