Salut Kreol ,-)
Je vais essayer de repondre au mieux a tes questions, avec mon experience perso, bien que pour ma part je suis un expat qui vit a bogota.
Alors en premier lieux L'ambassade exige la publication des ban un mois a l'avance comme en france, si tu veux qu'il soit declaré valide.
Et non il n'y a pas de declaration automatique de l'eglise a l'ambassade.
Ensuite si il n'y a pas de RDV avec l'Ambassade, c'est par ce qu'il n'y en a pas a prendre suffit juste de venir en semaine du Lundi au Jeudi uniquement le matin avant midi (plus c'est tot mieux c'est).
quand a la delivrance du livret de famille seulement si elle parle le français: je suis dubitatif car moi meme et mon epouse l'avons obtenue alors que son français est encore approximatif.
Par contre pour l'obtention du livret elle doit imperativement faire appostillé son extrait d'acte de naissance ainsi que le certificat de mariage (moi je suis passer par une notaria, avec l'eglise je ne sais pas comment cela se passe....)
si tu veux un bon conseil demande un petit repport a Mr le curé par ce que avec une non publication des ban a temps, il est clair que ton mariage sera declaré non valide.
bon courage