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axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

mike :

il y a aussi le croissant trempé dans le café c'est une "habitude" bien française .
quelques anglais "branchés" sur londres l'ont adopté
... mais oui c'est jugé dans pas mal de pays comme pas trop "clean" :-))

Dernière modification par axiom (2010-03-30 16:17:48)

guarana-saoluis

Moderateur

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

c'est vrai que la bouffe française manque , ici a sao luis presque impossible de ce faire du magret de canard , de trouver du porc ( ribs) , des cotes d'agneau ..parsce qu'ici c'est pas dans les moeurs de manger ça donc du fait les bouchers n'en propose pas ..ou des morceaux ignobles et oui ..c'est  le desavantage d'etre dans une petite ville du nordeste ..par contre coté poisson !!!!!!!! c'est bien !!!  camaroes , peixe amarelho , cerra etc carranguejo ( excusez moi pour les fautes ) ..c'est ma mal , bon c'est pas du brochet , bar , ou espadon mais bon ont fait avec ce qu'on as ..;

un truc qui me manque enormement c'est un bon vin type bourgogne c'est hors de prix ici ..avec du gibier ( marcassin , faisant ) au choux accompagné d' une poellée de champignons type cepes et autres avec des petites patates sautés à l'air et au persil ..et aussi le canard ( sniff) un bon magret bien mariné ( pora !!!tem agua na boca !!!) ...

dans le nord est  la vie est beaucoup moins chere en tout cas coté immobilier donc coté bouffe je me vais plaisir et lesine pas !!!  mais dites moi ? je sait que axiom , chiuni ne sont pas resident ( mais je pense que l'envie ne manque pas !!) il y a combien de resident sur le forum a par moi , chico , pierre do rio , etienne carioca , smarty ??? en tous cas je me suis baladé sur GDR , lonely , MFE , forum voyages et de loin ce site est le plus interressant ..mais si vous en connaissez sympa histoire d'echanger nos experiences suis preneur ...bon ma fille pleure faut que j'aille " brincar com ela " bon week end a tous peut etre a plus tard ....

ciao , guarana

Pierre do Rio

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Pour les cépes j'en fais venir déshydatés et des morilles aussi, c'est pas comme les champignons frais mais ça le fait carrément !!! Et en plus ça ne pése rien dans les valises!!

Chiuni, le "fogão a lenha" ou le four à bois en VF c'est le top !!! J'ai campé dans une ferme à Goias ou ils faisaient tout au fogão .. hhuuuuuuummmmm

Guarana, le forum abc-latina et de loin le forum le + actif en Français sur le Brésil, d'ailleurs il me semble que les topics Brésil sont les plus actifs du forum. J'en apprends tous les jours ...

Axiom, le maracujá+curry à mon avis c'est une recette "fusion" ou tu mélanges des ingrédients de pays différents. Sinon sympa l'idée barbecue-molotov ça à l'air sympa un peu sciure de bois en plus et BOUM

axiom

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Re : la Picanha ( miam !!!!!)

pierre : pas de chance lol les champignons deshydratés c'est vraiment pas terrible :-(

la recette "fusion" ressemble bien a celle de la reunion ;-)

Pierre do Rio

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Enfin c'est quand même beaucoup mieux que les "Shitake" locaux ...

Chiuni

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

ici on a de l'excellente caipinrinha thoquino ...chez auchan ! :-)

Effectivement, le mien (d'Auchan) vendais ce breuvage. Je dis vendais parce que depuis 4 ou 5 ans ils ont cessé la commercialisation.
Je n'ai pas retrouvé sur Internet l'importateur et de memoire il se trouvait sur Evreux je crois.
Sinon la vente sur Internet c'est 19€ la bouteille de 70cl. Je crois que je vais me lancer dans l'import export

Chiuni

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Salut Axion
Vélizy c'est où ?:lol: Trop loin pour moi ! parce que en trotinette ça ne le fait pas ! Bon il me reste :3 litres de ypioca-prata et 1 litre de ypioca-ouro et du tord boyaux, genre 51 !
Je crois que je vais pouvoir résister un bout !
Avant ton départ si cela te dit, un restau Brésilien à Paris. Fais moi un mail perso avec ton n° de portable, je t'appelle.

Bonnes courses

axiom

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Re : la Picanha ( miam !!!!!)

ypioca c'est pas terrible meme la petite bouteille noire d'ypioca
t'as jamais gouté un rhum de la barbade ? pas trop cher et ya pas photo/ypioca vieille

jeanmarc me disait que la meilleure cachaça se trouve dans un hotel de salvador .
c'est une petite production et ils ont l'exclusivité sur toutes les bouteilles ! 

au fait, il reste 3 bouteilles de caipirinha :-) 
je te mail en MP . a plus.

Dernière modification par axiom (2007-05-16 08:18:10)

axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

pierre :

j'ai vu un truc pour toi un peu plus lourd que tes champignons tout secs
cepes, (ou autres) en 500 gr avec une petite sauce dans un conditionement en alu souple sous vide : 12 eu ;-)

axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

comme je disais un "chuini" sur un autre post, si vous vouez un desert tip top, il y a une recette a partir de
"graviola"

en fait c'est tout betement une salade de fruit mais avec un " liant "  ou un jus pour ceux qui ne voient pas le terme
a base de graviola ou on mixe la chair au mixeur et ou on rajoute ce qu'on a comme fruits sous la main :-)

Dernière modification par axiom (2007-05-28 17:53:09)

axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

a condition de bien faire attention a l'aciduté des fruits suivants les saisons ...

Dernière modification par axiom (2007-05-29 09:39:50)

axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

jeanmarc m'indiquait il y a un moment deja ...
tu es passé ou jm ? ;-)

... de faire attention à l'acidité de certains fruits et jus de fruits mais je ne sais plus trop lesquels etaient concernés ??

marvao

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Re : la Picanha ( miam !!!!!)

bonsoir, atous les bresiliens d'Orleans, il y a un magasin qui vend de la picanha
Il s' agit du magasin portugais LUSITANA qui se situe a saint jean de la ruelle
Moi, je me regale frequement avec ce plat, qui me rapelle mes vacances a RIO

lacstjean

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Axiom, plus haut dans le post, tu parles du foi gras Français. Il se trouve que j'en ai eu deux grosses boites de conserves, en cadeau d'amis Français qui sont venus passer leur vacances chez-moi, au Québec. Or, comme je ne veux surtout pas gaspiller ça, pourrais-tu me dire une bonne façon de le manger? Sur croutons? Poêlé? Je ne sais pas.
Puis, Guarana mentionnait comme un poisson qu'il apprécie, le brochet. Là, je suis étonné car question brochets, on est comme qui dirait dans le spot ici. Du brochet, il y en a à la pelle et puis des monstres tant que tu veux et encore un peu! On prend, les doigts dans le nez, autant de brochets d'un mêtre et plus qu'on veut. Mais, moi, je n'en ai mangé qu'une fois. C'est pas un poisson que j'apprécie, trop d'arêtes là-dedans! Tu passes ton repas les doigts entre les dents à récupérer ces petits os super emmerdants. Vous l'apprêtez comment le brochet afin de le rendre acceptable? Quant à moi, vive la truite ou le doré. Un doré amandine....wouawwwww, ça, c'est du poisson!
Mais le brochet, vous m'étonnez vraiment! Moi, je le refout à l'eau, je ne m'emmerde pas avec ça!

atlante

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Lacstjean, si je peux me permettre de répondre pour axiom, pour avoir habité quelques années dans le sud ouest de la France et avoir habité 2 ans dans une ferme qui avait un élevage de canards, je me suis pris jusqu'à des indigestions de foie gras ...   
une petite suggestion :
tu dis que tu as des boites de conserve, il doit s'agir de mi-cuit entier ou en morceaux ... dans ce cas il se mange bien en toasts légèrement grillés. pour le poeler il faudrait avoir du foie cru ...  la oui poelé avec des myrtilles ou des tranches de pommes caramélisées un bonheur ....  le tout avec un gewurstraminer voire meme un vendanges tardives... (enfin il y a en d'autres)

Chiuni

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

@Marvao
Eh l’ami nom adresse et téléphone de ton dealer ! Aucune info sur les pages jaunes ! J’en connais un, Axiom pour ne pas le nommer, il va aller remplir le coffre de son monospace !

@ Lacstjean

OK avec toi ! Rien de plus désagréable que manger du bout des lèvres à trier le bon grain de l'ivraie ! Vive le poisson carré avec les yeux dans le coin du captain Igloo! rsrsrsr
Lors de ton prochain séjour au Brésil, je te recommande un resto à Fortaleza. Tu y mangeras un poisson succulent, le sirigado. Des filets à la braise épais comme une côte de bœuf, moi qui ne suis pas poisson (justement pour les arrêtes) je me suis régalé !

Os Sirigados são peixes que trocam de sexo em determinados períodos da vida. Tem corpo robusto, de cor marrom escura com grandes manchas retangulares no dorso e flancos, e pequenas manchas hexagonais no preopérculo, opérculo e ventre. Os Sirigados são encontrados solitários ou aos pares dentro de tocas ou em grupos de 5 a 10, junto às pedras do fundo do mar. Podem atingir até 15 metros de comprimento e pesar 90 Kg. Em média, medem de 30 a 60 cm de comprimento e pesam de 5 a 25 Kg.

Dernière modification par Chiuni (2008-11-23 12:11:22)

lacstjean

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

Merci Atlante, je vais enfin oser ouvrir ma première boite de conserve. Un vendange tardive, tu parles d'un vin de glace? Plus sucré qu'un vin sec? J'y pense, j'ai en ce moment, dans ma petite réserve, deux bouteilles de cidre de glace de grande qualité, tu crois que ça le ferait?
Chuini, tu me rassures. Je croyais avoir manqué quelque chose avec tous ces brochets que je remet à l'eau. rsrsrsr
Je retiens le sirigado.

axiom

Membre

Re : la Picanha ( miam !!!!!)

sirigado, c'est pas le poisson de riviere enorme, de la taille d'un gros poisson chat ? qu'on trouve dans l'amazone ?

lacstjean :

fais comme atlante te le preconise, en ce qui me concerne, une bonne baguette a la française ,
c'est  mieux que sur des toasts.
du cidre, oui, quelques vins rouges vont bien aussi, demandes à "chiuni" ;-)
tu dois bien avoir qques bonnes baies au canada, autres que les cramberies tres bonnes aussi avec.

hein, la picanha , elle est ou????

Dernière modification par axiom (2008-11-24 09:22:12)