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Le CUY

Le CUYLe mot cuy désigne donc les cochons d'Inde élevés pour la chair par les populations des régions andines. Il existerait deux catégories de cuyes : les traditionnels cobayes que nous connaissons, pesant environ 1 kg, et les "gros cuyes" pesant plus de 2 kg.
 
Pour les fermiers du Pérou, d'Equateur et de Bolivie, les cuyes sont des animaux de boucherie très rentables, qui se contentent de peu, sont faciles d'entretien et rapportent assez d'argent pour nourrir une famille. Ils sont aussi beaucoup plus rentables et nutritifs que les bovins. 
 
Source: cobaye.blogspirit.com 

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